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西餐烹饪


所属分类:食品餐饮类

学历层次:中专/大专

招生对象:初/高中生

就业薪资:4000-10000元/月

学费标准:按照物价局标准执行

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  • 专业简介

    本专业学生掌握西餐的基础理论知识,了解西厨房的格局和设置掌握烹调方法的概念、工艺流程、基本原理、技术关键、成菜特点、分类、代表菜品以及与类似烹调方法等。随着国民经济的增长,酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段,星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据国家统计局统计,我国近年来餐饮业持续高速增长,其中西餐业表现尤为突出,出现了与以往相比更加迅速的发展态势,已经成为一个新的产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。

    培养目标

    培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才,学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

    基础课程

    语文、数学、英语、计算机基础与应用、公共艺术、公共艺术、历史。

    专业课程

    西式烹调基础知识、烹饪原料基础知识、饮食营养卫生、西式烹调技术、原料加工技术等课程、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学、烹饪营养与卫生、西餐设备与用具、西餐工艺学、意大利菜肴制作、调酒、咖啡制作。

    实训课程

    面点实训、原料加工实训、意大利菜肴制作实训、调酒实训、咖啡制作实训等。

  • 行业前景

    随着国民经济的增长,酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段,星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。根据国家统计局统计,我国近年来餐饮业持续高速增长,其中西餐业表现尤为突出,出现了与以往相比更加迅速的发展态势,已经成为一个新的产业,在餐饮经济发展中发挥着巨大的作用。根据2018年的一项西餐行业的调查显示,全国大中城市约有西餐店2万多家,其中西餐正餐3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡厅3500家,茶餐厅3000家,日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。

    就业前景

    随着西餐行业的日益发展,竞争也愈发激烈,减少成本成为了西餐行业生存压力下的必选之路,这也为国内的西餐专业人才带来了更大的机遇。国内西餐厨师队伍仅有10万人,在目前的发展态势下,西餐厨师的需求缺口将日益扩大。

    就业岗位

    本专业毕业生主要面向餐饮行业,从事餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位,各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、职业厨师、营养配餐师、伙食管理员等岗位。

    就业薪资

    本专业毕业生平均月薪4000-10000元不等。

  • introduce

    四川城市技师学院关注度:4448

    学校类型:中专院校,五年大专,大专学校

    学历层次:中专,大专

    四川城市职业学院位于四川省省会—成都市,是一所经四川省人民政府批准、教育部备案的全日制综合性普通高等学校,于2008年4月在具有十多年本科办学历史的四川师范大学信息技术学院、四川师... [更多]

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    成都新东方烹饪技工学校关注度:1959

    学校类型:中专院校

    学历层次:中专

    1988年新东方烹饪教育成立,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,先后在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都、广州、济南、郑州等地设有52所烹饪院校。... [更多]

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    都江堰市职业中学关注度:1200

    学校类型:中专院校

    学历层次:中专,大专

    都江堰市职业中学在2000年被教育部评为首批国家级重点职业中学。并先后被授予“都江堰市十佳文明学校”、“成都市级文明单位”、“成都市校风示范校”、“四川省绿化示范学校”、“四川省再就业培... [更多]

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    成都华商理工职业学校关注度:1209

    学校类型:中专院校

    学历层次:中专,大专

    成都华商理工职业学校是经国家教育主管部门批准,由国外知名企业及高校参与合作的一所全日制、专业化的中等职业学校,学校位于历史悠久、文化底蕴深厚的成都市国家高新技术开发区,校园环境优美... [更多]

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    四川省商务学校关注度:1163

    学校类型:中专院校,五年大专

    学历层次:中专,大专

    四川省商务学校是经四川省政府批准,由原四川省经济贸易学校和四川省商业服务学校“强强合并”组建而成的一所全日制普通中等职业学校,隶属于省商务厅。至今已有50多年的办学历史,是国家中等职业教... [更多]

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